和スイーツカフェの営業をしている。4月末に店長が退職するため、タイムリミットが近づいていた。１月後半から一昨日まで採用できなかったため、いよいよ臨時休業or廃業が選択肢として迫っていた。 しかし、急転直下。２人採用できるかもしれない。 状況が「…

店長採用の求人が本当に厳しい。様々な求人媒体に掲載し、おそらく７０万程度を使うも、採用につながらない。5名ほど応募が来たが、未経験でしかもやる気があるようには見えなかった(シンプルに面接に遅刻するなど） 現在の店長には、「このまま来ないかもし…

これから商談がある。当社はお米の卸業が本業で、お米を飲食店向けに卸している。大手の飲食店向けのお米である熊本産コシヒカリの在庫が枯渇しそうなので、その状況をどう解決するのかという商談である。 ２時間後にその商談があるので、この記事でまとめて…

前回、ローカルお弁当屋さんの決算発表会に参加した事を書いた。文量が入りきらなかったので、ここでまとめておきたい。前回はこれまでの財務内容と今期の利益の発表。今期の大幅黒字を出すために、どのような施策を行ったかを書いた。 今後の展望 地域のお…

本日店長候補Kが退職したい旨LINEが来たので、了承した。シンプルなミスが続いており、しかもそのミスを報告していなかった。食材の大量廃棄を伴うミスだ。それを現店長が指摘した日の夜、退職意向のLINEが届いた。試用期間が始まってちょうど一週間が経過し…

当社は和スイーツカフェと、キッチンカーを飲食部門として運営している。他には、不動産、お米の卸業をやっている。和スイーツカフェについては、現在トントン。キッチンカーは月１２万程度の赤字だ。キッチンカーは社員が一人、和スイーツカフェは社員２人…

当社はお米の卸売り業が本業だ。玄米の状態でお米の産地から仕入れ、自社工場で精米。それを自社トラックに積み込み、地域のレストランや食堂・病院に配送していく。 その大口先で、地域でローカルのお弁当屋さんを7件経営している会社の決算説明会に参加し…

短い投稿を２本書いた。和スイーツ部門の店長の退職にあたり、店長をどう効率的に引継ぎ、その後運営していくかを考えて記事にしたものだ。少しそこから、時間が経過したため、状況を整理する事とそのうえでどうするかをまとめてみたいと思う。 この記事を書…